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 Tarte au gingembre (sujet 08 )

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MessageSujet: Tarte au gingembre (sujet 08 )   Mar 13 Fév 2007, 11:38 pm

LA FAMEUSE TARTE AU GINGEMBRE

De la pâte brisée
150g de sucre
400g de farine
150g de beurre
1/2 l de lait
3 oeufs
une petite racine de gingembre
sel

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter le gingembre râpé, le sucre et le beurre très mou. Ajouter le lait, battre énergiquement. Goûter le résultat et rectifier éventuellement. On doit biensentir le gingembre. Mettre la pâte dans le moule à tarte, recouvrir avec la préparation et cuire à feu doux (la pâte doit être cuite mais rester blanche albino ).

Conseil: Mieux qu'un moule à tarte rond, il est préférable d'utiliser la totalité de la plaque du four en la recouvrant d'un papier cuisson. Lorsque ce sera refroidi, couper des petits carrés de 3 à 4cm pour la dégustation. Le résultat est très compact, ça se découpe très bien, mais cette recette est assez "étouffe-chrétien"... silent
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Tarte au gingembre (sujet 08 )
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